Antonio Negrín "Pribilo" fue la persona sobre la que se sostiene la idea de la Bodega Altos de Chipude.
Su legado e ideas se plasman aquí en un blanco personal, de autor, que refleja su concepción de lo que debe ser un gran vino.
En su copa habitan aromas y sabores magistralmente combinados para brindarte una forma especial de vivir el blanco.
Ficha técnica PRIBILO
VISTA: Amarillo pajizo con reflejos dorados.
AROMA:
Buena intensidad aromática de frutas blancas y de hierbas de bosque (laurisilva) con un deje ligeramente cítrico.
SABOR:
Sutil y elegantemente fragante, con una fresca acidez frutal (pera, boj…) y floral (jazmín) matizada por la cremosidad de sus meses de guarda en tonel de acacia.
VITICULTURA:
1 hectárea de viejas viñas que retuercen sus troncos para encontrar su acomodo en las laderas volcánicas al pie del Parque Nacional de Garajonay, a 1.150 metros de altitud sobre el océano Atlántico. Las vides, plantadas hace más de 60 años, en vaso, son cuidadas con el máximo esmero empleando una viticultura tradicional, sin uso de herbicidas ni productos de síntesis. En proceso de conversión a ecológico.
TIPO DE AGRICULTURA:
Tradicional, en conversión a ecológico.
VARIEDADES DE UVA:
Forastera Gomera (100%)
VINIFICACIÓN: Maceración prefermentativa en frío con posterior M.A.F. (Maceración Activa de Fangos), para “atrapar” todo el potencial de la variedad. Fermentado parcialmente en tonel de acacia de 500 litros, donde se guarda con sus lías durante 6 meses.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 12°C